【转载】家庭自制——煎素馅大云吞，吃少了不过瘾！（组图）
2014-07-09 10:34:19| 分类： 默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小 订阅
对于美食，一直是边学边做，只要看到喜欢的，一定要学来试试，这个也不例外。喜欢的可以试试啊，真的不错呢，而且全是素滴，就算多吃一些，胃也没有负担哈！
食材：云吞皮、油菜、鸡蛋、粉丝、虾皮
调料：食盐、鸡精、生抽、葱末、食用油、香油
做法：
1、食材。
2-3、油菜清洗干净入沸水锅中焯水，放在案板上剁碎。
4、粉丝入沸水锅中焯熟，捞出同样切碎。
5-6、鸡蛋炒熟备用，虾皮炸透盛出备用。
做法：7-8、切碎的油菜、粉丝、炒熟的鸡蛋、虾皮一起放入料理盆中，加入葱末、食盐、味精、加入生抽、香油。
9、加入所有调料后拌匀。
10、取一张云吞皮，放入适量馅料，根据自己手法包成云吞。
做法：11-12、所有云吞全部包好，码入刷过油的煎锅中。
13-14、用一勺食醋加入小半碗清水调成一碗汁。中小火煎至底边稍稍有些硬嘎的时候，快速倒入调好的汁，盖上盖子焖煎三五分钟。
15-16、听到煎锅中滋滋响的时候，水差不多就干了，（大约三五分钟）揭开盖子，撒上一些葱末，再煎上一两分钟，让底部金黄酥脆即可。
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