作法:
1、制作这道菜要提前一晚制作冰块,家庭冰块制作可以直接在超市买现成的制冰袋,将水烧开后放凉,灌入制冰袋扎紧封口放入冰箱冷冻一夜即可,这个份量的虾需要2-3个冰袋,花雕酒提前放入冰箱冷藏; 2、将老姜去皮洗净切成末,加海鲜酱油先泡上兑成酱汁备用,看个人口味,可以加芥末调配一份,或者加剁辣椒调配一份都很不错; 3、鲜活的基围虾买回后冲洗干净,放入干净的深盆里,铺上冰块,将花雕酒全部倒入,加盖盖上5分钟即可剥壳去头去掉沙肠沾酱开吃。
营养成份:
醉虾的口感清甜爽脆。
小贴士:
1、醉虾的选虾切记一定要用很鲜活的来料理,可以用基围虾也可以用明虾,我家都做过,虾的个头4-5厘米左右的最合适,我这个份量也是因为人多才一次做了两斤。醉虾要就泡就吃,虾肉脆脆甜甜,美味无比,在花雕酒里浸泡久了虾肉会软绵不好吃了。 2、淡水的河虾不建议生吃,怕有寄生虫。 3、花雕酒是黄酒的一种,用来做醉虾是非常不错的。