~~~~~双色吐司~~~~~

 

这款吐司是借鉴了薄灰的方子，紫薯换成了巧克力粉，内馅除了红豆沙，又加入了奶酥粒，原基础的方子也稍加进行了修改，其实，美食本身就是不断的创新过程。

 

 

在面包刚出炉的片刻，已被某人撕了大半边，哎~~拍照的TX伤不起啊~~~~~

 

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【原料】：

白色面团：高粉185g，蛋液20g，牛奶45g，酵母2g，水50g，黄油22g，糖25g，盐1.5g

巧克力面团：高粉185g，巧克力粉30g，蛋液20g，牛奶45g，酵母2g，水50g，黄油22g，糖25g，盐1.5g

奶酥粒：糖粉30g，低粉70g，奶粉5g，黄油40g

內馅：红豆沙、奶酥粒

表面：全蛋液

【具体做法】：

白色面团：

 

 

 

  

1、原料图。

2、将水、牛奶，蛋液倒入面包机中。（根据面粉吸水性适量加取）

3、将红糖、盐倒入，再倒入高粉，在高粉中挖个小洞，埋入干酵母。（盐和糖分开倒入，干酵母要与糖，盐分开）

4、启动1个和面程序。（15分钟，根据各家面包机而定）

 

 

 

 

 

5、一个和面程序结束，取一小块面团慢慢抻开，这时不太容易抻的很薄，会扯出许多破洞，这时可以加入黄油了）

6、再启动两个和面程序，直至拉出手套膜。（这时检查面团是否达到完全阶段）

7、将面团包入保鲜膜，发酵至2—2.5倍大。

8、发酵好的面团。

 

巧克力面团：

 

 

1、原料图。

2、将水、牛奶，蛋液倒入面包机中。（根据面粉吸水性适量加取）

3、将红糖、盐倒入，再倒入高粉，在高粉中挖个小洞，埋入干酵母。（盐和糖分开倒入，干酵母要与糖，盐分开）

4、启动1个和面程序。（15分钟，根据各家面包机而定）

 

 

5、一个和面程序结束，取一小块面团慢慢抻开，这时不太容易抻的很薄，会扯出许多破洞，这时可以加入黄油了）

6、再启动两个和面程序，直至拉出手套膜。（这时检查面团是否达到完全阶段）

7、将面团包入保鲜膜，发酵至2—2.5倍大。

8、发酵好的面团。

奶酥粒：

 

 

                   

 

 

1、原料图。

2、将所有材料倒入盆中。

3、揉搓成小粒状。（夏季气温炎热，为防止黄油软化，做好的奶酥粒放入冰箱冷藏，如果一次吃不完，可装入保鲜袋，冰冻保存）

 

 

 

9、发酵好面团分成剂子，滚圆后排气，中间松弛10分钟。

10、取一块白色面团压平，将巧克力面团盖上，包入红豆沙。

11、另取一块白色面团，按步骤10，內馅包入奶酥粒。

12、将两团包好馅料的面团卷起，放入面包机桶内。

 

 

                   

 

 

13、二次发酵到2—2.5倍大。

14、发酵好的面团，表面刷上蛋液，撒上奶酥粒。

15、放入面包机内，浅色上色，烤制成熟。（烤好后晾凉，冰箱冷藏一夜后切片，可保持完整）