河源客家文化_景点大全

        客家，是中华民族大家庭中重要的一员，具有显著特性的汉族民系，是汉民族中的一个地缘性群体。而客家文化是这个群体在其形成与发展过程中，为适应和改造生存条件而创造出来的全部物质文化与精神文化的总和。

客家围屋

　　客家先民进入赣南之前，这里的土著居住的多为干栏式（架空地面楼居）居所。而土围子，则是明末清初时期，赣粤边境菲盗四起，社会动荡不安，家客的大户人家为有效地保住自家性命，保住聚集的财产，不惜耗费巨资苦心经营修筑，其结构形式由粤东客家现金网标准格式——围拢屋发展变化而成。这一座座固若金汤的庞大建筑，四角建有炮楼，楼内连通，相互呼应，火力交叉如网；御火攻，围内设有多处消防注水口；防围困，围内置设多处粮仓……对于围屋，如果分得细一些，还可以看出两种基本模式：实心式空心式，实心式，围内主体建筑采用“厅堂式”，只是将两侧横屋升高，连成全封闭式的方形围屋平面，如关西新围，面积10000多平方米，内有三条（一主二次）三堂式中轴线，门道重垂，廊环巷深，厅前还有禾坪、照壁、马廊及花园等设施。空心式，如杨村燕翼围，面积2500平方米，围内不设主体建筑，只沿围的四周建房舍，中间除水井外，就是一个大禾坪。

　　如今的赣南，是客家人主要聚居地之一，居住着700多万客家人。当遥远的岁月成为往事，而这浸润着客家人血与泪的围屋形式，亦在世人眼里成了客家人的典型家园构造，成了客家人情感世界的现金网象征符号。它凝聚了客家人整体的心灵感喟，包容了客家人经历的岁月沧桑，留存人们的心里，构成飘泊他乡客家人梦牵魂绕的呼唤。

　　客家节日

　　岁时节令的民俗活动起源很早，如春节，源于上古社会的“腊祭”，“过年”的传统也起源于上古。除过年过节，还有四时节令，以及其它俗信纪念。这些活动表达了人们的善良心灵，特别是随着时代的前进，人们在传承旧俗中，不断摒弃陋俗、继承良俗、增添新俗，使传统的岁时节令民俗活动更加绚丽，展示出中华民族客家人的传统文化风采。

　　客家祭祀

　　客家人对于丧葬之俗，做得十分周到，甚至过于繁文缛节。客家人祖先崇拜意识很浓，对慎终追远的事，十分重视”。一般丧葬仪规可分为葬、埋葬和葬后三个部分，或谓之三个阶段。

　　客家农事

　　客家人多住山区，经济以农业为主；主要农产品，以水稻为最。客家地区的水田，近山用溪水，靠河用河水。皆以水车灌水入田。农家肥料，以"沤粪"或"沤火炉灰"作粪种，参上石灰肥田。

　　稻谷成熟后，收割时，不雇工； 约左邻右舍的妇女，到时她们自带镰刀来田里帮助割水稻。这叫“帮工”等她们各家收割水稻时，被人"帮"过工的妇女再"帮"人家的工。是客家人团结互助、平等相待的好传统的充分表现。

        河源客家美食

客家特色小吃－“豆腐花”

“豆腐花”旧时一般都由小贩挑着一种名唤“豆腐花担”的担子，串街走巷，沿途叫卖；这种“豆腐花担”的前担，是由台面，汤锅、炉担座和玻璃镶嵌的半六角形的立体调料座等现金网组成。那后担，即是那盛着绝嫩豆腐的圆木桶。客家“豆腐花”，小贩叫卖它的吆喝声非常奇特；只有一个“碗”字，那“碗”字在吴语中与“完”字相仿；在叫唤这个“碗”字的时候，小贩们往往拖着长长的，悠扬动听的拖腔：“完（碗）—”。对于客家人来说，小贩呼唤的这个“碗”字是家喻户晓之事；这是小贩们在招呼吃客将吃完“豆腐花”的碗，及时送回。

        河源客家美食有三个系列：一是风味餐，主要有盐局鸡、水蒸鸡、红焖肉、酿豆腐及一些小店的全猪、全牛、豆腐套餐。二是湖鲜餐，主要是万绿湖码头所在的新港镇及湖内锡场镇提供的桂花鱼、鲶鱼等湖鲜。三是野味餐。此外，五指毛桃汤、客家娘酒和米排粉被称为河源餐桌上的“三宝”。

购物土特产品有米排粉、黄沙柿饼、顺天红薯干、五指毛桃、客家娘酒、竹木工艺品、紫金辣椒酱、连平香菇、酸萝卜等。

客家美味，唇齿留香。随着经济发展和人民生活水平的提高，河源的现金网饮食文化也得到了很大发展，主流菜系东江客家菜有了创新和提高，更讲究主料、原汁原味和乡土气息，并发展出了一些极富特色的民间餐饮。东江盐局鸡、红焖猪肉、东江酿豆腐、上汤桂花鱼、客家酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭是十大客家名菜，深受人们青睐。近年来，川、湘、东北菜和西式快餐等纷纷抢滩河源，丰富壮大了河源的饮食家族，可以满足您多方面的口味需求。  

   东江盐焗鸡

   色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，并具补益功效，是客家菜系中的传统名菜。据传是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃口而特意精心制作，丈夫吃后很快康复,这种烹调法也流传下来了。

   东江酿豆腐

   沿用客家人传统制作技巧，豆腐滑嫩，馅料味美，原煲上席，滚热烫口，香味四溢。  

   红烧猪肉

   色泽金黄，风味独特，爽口软滑，肥而不腻。

   水晶鸡

   客家菜中的创新产品，鸡色黄润光亮，原汁原味，肉嫩味鲜，汤汁香浓。 　

   咸香鸭

   选用本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。

   清煲草鱼

   选用本地优质水源饲养的草鱼，配以多种佐料烹煲，肉质滑嫩，鱼味鲜美。  

   上汤桂花鱼

   选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。

   娘酒醉河虾

   娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口,营养丰富,原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。

   客家酿三宝

   酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。

   薯丝煲

   选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制，薯丝爽口，滑而不涩，美味香浓。  

        河源旅游资源

        河源山清水秀，是座新兴的旅游城市，有中国绿色明珠之称，?新丰江国家森林公园?镜花缘 ?亚洲第一高喷泉?金化庙?桂山禅寺?灵鹫禅寺?白云古寺?燕岩古寺?高泉寺?南越古寺?龙凤寺?龟峰塔 ?苏家围客家乡村旅游区 ?鳄湖 ?桂山 ?河源博物馆 ?客家民居——围龙屋 ?霍山 ?九和温泉 ?龙凤岛 ?水月湾 ?园中园?黄牛石森林公园 ?新丰江大坝 ?电视塔 ?九龙湾漂游?客家民俗博物馆 ?赵佗故城--佗城 ?桂山?白溪 ?恐龙化石展馆 ?合溪温泉 ?水坑生态风景区 ?枫树坝?九龙湾?街心花园多彩喷泉 ?野趣沟 ?牛峙山 ?佗城东山寺 ?新丰江水库大坝 ?热水漂流 ?华宇温泉 ?汤湖温泉? 万绿谷?龙源温泉 ?热龙温泉 ?黄龙岩 ?东江画廊 ?桂山国家森林公园 ?兴隆民俗村。