葡萄酒，万能药还是杀人刀？

Q：酗酒带来的坏处通常会使人忽略掉葡萄酒对健康的好处。
A：我向来不赞成无节制地饮酒，我的建议是适度饮酒，最好在饮酒的同时吃些东西。如果做到了这点，那么喝葡萄酒就比不喝更加有益。

Q：葡萄酒带给人体最大的益处，仅仅在于保护心脏吗？
A：对我来说，单纯地从心脏病的观点来分析数据没有多大价值。我在全球许多个典型地区进行了调查和研究，并且搜集了世界上各大健康研究机构关于葡萄酒和健康关系的大部分有价值的数据。这些数据和研究表明，对于想长寿并且能健康自如地生活的人们来说，建立某种饮酒模式，以帮助身体全面健康、降低 患病可能性才是至关重要的。 事实证明，在合理范围内饮用葡萄酒，不仅可以保护心脏和血管，还能降低身体的肥胖率、预防中风。我们有研究成果表明，喝红酒的地区，患老年痴呆症的比例很低，同时喝红酒还可以预防糖尿病。就像我们此前常规认为的，饮酒会导致人罹患痛风，但是美国的“医疗保健行业从业者随访研究”则证明，经常喝啤酒和烈酒的人，患痛风的可能性较高，而按照地中海饮食方式来生活则可以减少患痛风的可能性。在这一饮食方式中，肉类摄入减少，而蔬 菜、水果、橄榄油和葡萄酒的合理搭配却可以增加Omiga脂肪酸的摄入。

Q：饮用葡萄酒与癌症之间的关系是怎样的呢？
A：首先，我需要强调的还是饮酒适度。男性通常饮酒量大于女性，一些报告认为，饮酒是患前列腺癌的风险因素之一。在美国进行的一项研究当中我们发现，每天喝100~200毫升的酒，会增加13%的患病风险，但是饮用红酒的人则 没有增加患病风险。另外，2005年发表在《美国胃肠病学杂志》上的一篇研究报告指出：适度饮用葡萄酒可以减少患结肠癌的风险。在丹麦的另一项针对28463例男性和女性的调查则说明，与不饮者和饮用其他酒的人相比，葡萄酒 饮用者更少患胃癌。研究者认为，每天喝100毫升葡萄酒，有助于预防胃癌。因为其中的多酚具有保护功效。但不得不提的是，40岁以下的女性每天喝50毫升的葡萄酒，患乳腺癌的风险会提高。 虽然这个风险因素在此后的一系列研究中被研究者认定为是次要的因素，但是我们目前尚不确定风险增加的原因，所以我们只能提醒女性控制饮酒量。

Q：安全饮酒的界限在哪里？
A：许多国家对于饮酒安全的建议都是类似的，酒精饮用量通常以酒精单位来进行评估。在英国，1个酒精单位是8克纯酒精。我们现在很容易就会饮用1杯175毫升浓度为14%的葡萄酒，其中含有2.5个单位的酒精。英国政府建议男性每天饮酒酒精量不超过3~4个单位，女性不超过2~3个单位。这就是说，男 性每天的饮酒上限不超过3杯，女性为2杯。如果按照法式饮酒方式来换算，午餐时喝1杯，将剩下的2杯留到晚间，这样就会在安全饮酒的范围之内。

Q：关于安全饮酒，还有哪些建议？
A：有规律地饮用葡萄酒，是预防心力衰竭的第一步。适度饮酒可以减少心脏病的发病率，透过研究得到的结论是：每天喝两小杯葡萄酒对身体最有益，如果平时都是这么办的，到了周末放松自己，多喝一点，却会抵消掉饮用带给身体的益处。另外，从青年时期开始建立合理的葡萄酒饮用方式，到了中年以后，葡萄酒带给人体的好处才会得到体现。另外，过度饮酒会带给人更多的健康风险和患病可能，所以在饮酒量上，一定要学会控制。因为我的研究追求的是人的整体健康，合理饮用葡萄酒只是帮助整体健康当中的一个环节，更重要的是要建立起合理的健康生活方式，这样我们才能真正体会到葡萄酒带给我们的好处。