你不得不知的12条南非葡萄酒常识

一提起南非，很多人可能会想到遍地的黄金，亦或是足球。其实，葡萄酒也是南非亮丽的一点。如果要办一场“世界葡萄园之美”的竞赛，入围者固然很多，但总决赛名单一定有南非。和红酒百科全书（微信号：wikiwine）一起来看看南非葡萄酒吧。

1、南非的一切都离不开欧洲海上贸易的发展，葡萄酒也是如此。荷兰政府为降低从欧洲航行至印度的船员患败血病的几率，将一名外科医生派到南非建立了一个商品菜园作为物资周转中心，而开普敦的地中海气候给人最直接的感觉就是最适合种植葡萄树。1659年，南非开普敦第一批葡萄酒就这样诞生了。

2、南非知名的葡萄酒产区有康氏坦提亚（Constantia）、斯泰伦布什（Stellenbosch）和帕尔（Parrl）。其中，斯泰伦布什一直是南非精品酒庄和葡萄酒的诞生地。斯泰伦布什怡人的地中海气候使这里成为了非常适宜栽培酿酒葡萄的天堂。波尔多混酿型葡萄酒在此有着不凡的表现，用其酿制出的葡萄酒是南非地区高品质的酒款。

3、皮诺塔吉（Pinotage）是南非的本土红葡萄品种，被称为南非的“当红之星”，由黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsault）杂交而成。用皮诺塔吉酿制的葡萄酒带有覆盆子味和蓝莓味，还伴有浓郁的巧克力和烟草味。与黑皮诺葡萄酒相比，这种葡萄酒要浓郁得多，酒精度也更高。

4、在南非，白诗南也叫做“斯特恩”（Steen），是南非种植面积最广的葡萄品种，种植比例约为20%，因此，南非有着“白诗南的加工厂”称号。过去，南非的白诗南常用来酿制白兰地，如今，该品种主要用来酿制清新鲜美，果味丰富，易于入口且类型丰富的餐酒。当然，有些老藤白诗南则可酿制出非常优质的白诗南葡萄酒。

5、在17世纪中至18世纪，人们都非常喜爱甜酒，康斯坦提亚所生产的甜型葡萄酒从18世纪末便被视为全球最伟大的葡萄酒之一。那时康斯坦提亚的名声就如现在的甜酒代表——匈牙利托卡伊（Tokaji）和法国苏玳甜白（Sauternes）一样闻名于世。然而不幸的是，南非葡萄业在根瘤蚜虫病的肆虐下遭受重创，从此一蹶不振。

6、南非也有众多名庄，如朝阳酒庄（De Morgenzon）、特拉福酒庄（De Trafford）、汉密尔顿酒庄（Hamilton Russell）、乔丹酒庄（Jordan Wine Estate）、尼尔·埃利斯酒庄（Neil Ellis）和尼德堡酒庄（Nederburg Winery）等。

7、跟法国等旧世界的葡萄酒相比，南非的葡萄酒有个莫大的优势——价格便宜。在南非，人力资源相对廉价，所以售出的葡萄酒通常价格较低。但廉价并不意味着质劣，南非葡萄酒因为工艺精良，且喜欢单一葡萄酿酒，因此被誉为融合新旧世界的精品，有100多的低端酒，也有上1000元的高端酒。

8、说到南非，始终都逃不了种族话题。尽管大多数酒庄为白人所有，但是，南非黑人也开始酿制葡萄酒。南非首个黑人酿酒师泰里索酿出的葡萄酒，被称为“黑葡萄酒”，是南非特色。

9、纳尔逊·曼德拉（Nelson Mandela）是南非的首任黑人总统，被尊称为“南非国父”。虽处于荣华富贵之中，曼德拉家族却也抵挡不住葡萄酒产业的诱惑。纳尔逊·曼德拉的女儿和孙女创办了曼德拉酒厂。今天，葡萄酒爱好者还能享受到以“曼德拉”命名的南非葡萄酒。

10、由于南非曾出现葡萄酒产量严重过剩的问题，并导致许多葡萄酒最后都倒进了河里。为防止此类事情再次发生，1918年南非酒农联合协会（KWV）应运而生。该组织负责限定全国的葡萄产量，制定葡萄酒出售的最低价格。

11、如今，越来越多的资金投入南非葡萄酒，但投资南非葡萄酒，需考虑三大因素。第一，如果大批量购买南非的葡萄酒，一定要用美元做交易，因为南非货币——兰特的汇率不稳定。第二，如果在南非购买酒庄，要注意，“土地改革”一直是南非政坛争论的话题，很有可能因为土地政策的变动而导致土地协议失效。第三，南非的治安不好。

12、在出口方面，2012年到2013年，南非葡萄酒的出口量从4.17亿公升上涨至5.257亿公升，英国仍是南非最大的出口市场，德国是南非葡萄酒的第二大出口市场。中国进口的南非葡萄酒也正在增加。（文/红酒百科全书）

作者简介

刘溪，红酒百科全书资深编辑，以全优成绩通过WSET高级考试，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，个人微信号：937321852。

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