1天前 1401 浏览 | 82 收藏
分享到
标签:
南瓜面包烘焙点心南瓜馅美食难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
南瓜面团
高筋粉270g
南瓜泥90g 水80g
盐3g 全蛋液32g
幼砂糖30g 金燕酵母3g
奶粉15g
黄油27g
辅料
馅料奶香南瓜泥 表面装饰红枣片
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法步骤
1. 南瓜去皮,切薄片;
2. 放入蒸锅隔水蒸熟;
3. 用勺子挤压、多余水份,搅拌成泥,过筛;
4. 将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内,搅拌均匀;
5. 放入高粉、奶粉及酵母;
6. 搅拌成团,表面光滑
7. 放入软化后的黄油;
8. 揉至扩展阶段;
9. 放温暖处进行基础发酵;
10. 1基础发酵结束,将面团分割成9份,滚圆后松弛15分钟;
11. 南瓜馅分成九份,揉成团备用;
12. 松弛后的面团按扁;
13. 翻面后擀成圆形;
14. 放入南瓜馅;
15. 收口;
16. 将面团生胚放在烤盘上;
17. 用剪刀在面团表面剪8道口子,置于温暖湿润处进行最后发酵;
18. 最后发酵结束,表面刷全蛋液,插入红枣切片作为南瓜柄;
19. 入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,出炉后在烤网上放凉;
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。