扯面的做法

• #午餐#

间

• “第一次做扯面虽然做得不好，面做的有点厚，虽然扯的不够薄，但是吃起来口感非常的不错哦。”

用料

主料

• 

  小麦面粉200克

辅料

• 水

  100克

• 食盐

  2克

• 炸酱

  半碗

• 黄瓜

  1/2根

• 植物油

  适量

扯面的做法

1.

食盐放入清水中溶化

2.

将溶化好的盐水倒入面粉中

3.

再拌成絮状

4.

然后揉成团饧10分钟

5.

再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟

6.

30分钟后搓成长条

7.

再分成10个小剂子

8.

再把它搓成长条

9.

依次做好其它小剂子

10.

然后刷上一层油，饧1小时

11.

取一个小面团压扁

12.

用擀面杖在中间压一下

13.

然后捏着两头慢慢坤长，边坤边轻轻的打几下

14.

在中间最薄的地方撕开

15.

然后把它拉开

16.

依次做好所有面条

17.

锅内放入清水烧沸，放入面条煮至熟

18.

最后捞起过一下冷水即可，食用时码上黄瓜丝，浇上炸酱就可以开吃了

烹饪技巧

　　不喜欢炸酱的可以换其它的。