今天做了一个素的赛螃蟹，感觉还不错，介绍给大家。
其实这道菜应该叫海味白菜滑蛋，不仅做法简单而且口味清淡，最重要的是鲜的不得了。温馨厨房公众号做过一期关于鲜味食材的内容，里面说到了“海之鲜”和“陆之鲜”，在这道菜里甜甜的白菜原汁掺进了大海的鲜美味道，就是海陆之鲜最简洁的完美融合。
这道菜不仅味道鲜美而且特别适合糖友及减肥的朋友食用，因为在整个制作过程中不添加一滴油（如果你喜欢，出锅后可以淋点香油），另外，白菜富含植物纤维和维生素，鸡蛋也是营养丰富的食材，这些富含营养而且热量较低的食材组合在一起，效果怎么样就不言而喻了~~~
吃白菜有什么好处？
白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
原料：
白菜叶10片或者一个小白菜心，最好是嫩嫩的菜心或者娃娃菜
海米/干贝，如果都没有用虾皮也可以
鸡蛋2个
盐、料酒少许
我用了这个小白菜心。
照片里看来好像很大，其实也就比手掌长一点点＾-＾
白菜切成细丝，横着写竖着切都可以，很随意的~
海米提前泡好，泡海米前先淘两遍，泡海米的水不要扔掉。
这次我用的是海米，用干贝应该口味会更好，如果家里没有这两种食材，用虾皮也不错。
锅里不放油，直接放入白菜，把海米连水一起倒在白菜上，盖上锅盖用中火煮。
这里不额外加水，只利用泡海米的水和白菜渗出的汁液来把食材炖得酥烂，所以整个过程都用中小火。
等白菜熟了，海米的味道渗入菜中，撒一些盐，磕进两个鸡蛋，加一点料酒，盖上锅盖继续煮。
鸡蛋不要打散，而是直接磕进锅里，我为了熟得快把蛋黄戳破了。料酒只需要一点点，没有的话也可以不加。
等鸡蛋完全熟了，这道菜就基本做好了~~~出锅时淋几滴香油就可以吃了。
也有些人就是喜欢吃不加香油的，认为这样更鲜美，这是仁者见仁智者见智啊＾-＾
糖友温馨厨房，微信公众号：chufang5199
联系客服
