做法步骤
1、白萝卜洗净连皮切成小条,放筲箕中晒1-2天至晒干晒蔫。
2、将晒好的萝卜干放入碗中,洒入盐,和萝卜干揉匀,腌制4-5小时至入味。
3、腌制好的萝卜干用纱布包好,挤干水分,放入大碗。
4、把辣椒面,花椒粉和熟芝麻在小碗中拌匀,烧热油,泼入小碗中。
5、拌好的调料和萝卜干拌匀,等完全凉透以后装入玻璃瓶里压紧,盖紧盖子,放入冰箱。
6、腌制2-3天左右即可。
心情故事
萝卜干就是晒干的萝卜。是一种独具风味的蔬菜。萝卜干的维生素B、铁质含量高,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干是高级养生食物,有“素人参”之美名。口感咸香脆口,色泽金黄,是餐桌上的消食开胃小菜。
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