《椒盐香菇》家常好做，好吃不贵-今日头条

《椒盐香菇》

食材：香菇（半斤） 洋葱 香菜（2两） 独头蒜

调料：干淀粉 椒盐 辣椒油

舅舅宝典：

1、在炸制食材时，如果食材很结实，想让其更酥脆可选用干淀粉挂糊，如果食材很柔软，想让食材更绵软一些可选用面粉挂糊

2、椒盐的制作方法：将炒好的白胡椒磨成粉再配上盐即可

3、香菜是非常好的中药材，有很好的渗透作用，但不易多吃，否则会影响嗅觉和味觉

舅舅小贴士：

1、这款菜，香菇可用杏鲍菇或白玉菇替代

2、香菇在炸制时，不要搅拌，否则易脱糊

最后再让我们来回顾一下整道菜的制作流程：

1、洋葱切条，香菜切段 蒜切片

2、香菇去根，切厚片，焯水，捞出过冷水，沥干水分，放入干淀粉抓匀

3、油温5-6成热时，下入香菇大火炸制，当香菇漂起变色，捞出备用

4、将香菜叶摆放入盘中

5、锅中倒入底油，下入蒜片，当蒜片炒成金黄色后放入洋葱条，继续煸炒一会，放入香菜梗，炸好的香菇，撒上椒盐，炒匀盛盘即可

6、喜欢吃辣的朋友，在炒制时还可放些辣椒油