特色四川小酥肉-今日头条

四川出美酒，有了美酒当然也需要一些美味的下酒菜。今天这道【川椒肉片】不知各位喜欢小酌两杯的看官意下如何？

火筵川椒肉片的做法

1、瘦猪肉片加入白酒（猪肉片需切片冲水并沥干水份）

2、加入姜片、川盐后拌匀码味一小时

3、锅内六成油温时下入肉片（适当多加油）

4、用筷子将粘连的肉片分开,保持六成油温将肉片油炸至金黄色

5、炸好的肉片沥油（锅内留少许油）

6、加入细辣椒面（辣椒面为干二荆条辣椒和干小米辣混合）

7、加入汉源花椒面

8、加入炒香的白芝麻和去皮葵花籽后快速翻炒均匀即可起锅。（起锅前可适当炝入上等四川白酒）依据个人口味喜欢也可加入白糖和味精。

9、起锅装盘

竹笋和猪肉能一起吃:对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。

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