有那么一份炒饭,最近又刷爆了你的消息圈你造吗?没错,它奏是“扬州炒饭”!
首先
22日,扬州市质量监督局发布“扬州炒饭”最新官方标准。形态上,要达到米饭颗粒分明,晶莹透亮;食材上,鲜鸡蛋3~4只,海参、鸡腿肉、火腿肉、虾仁等配料;气味上,要有炒饭特有的香味。
网友评论:
以后路边摊不敢写扬州炒饭了,否则鸡蛋不够算欺诈。
嘿蛋炒饭,标准定了一粒粒算钱。 要是吃到的不正宗,可以举报吗,找谁举报?
其次
吉尼斯世界纪录官方26日称,“23日在江苏省扬州市举行的“最大份炒饭”挑战活动由于存在浪费食物情况,其挑战纪录无效。
不过呢~
话又说回来,好次的炒饭谁不爱?
酱油炒饭、虾仁炒饭、咖喱炒饭、香肠炒饭……你最爱吃哪种炒饭?
既然“扬州炒饭”辣么辣么火,
不趁机get几个炒饭技能怎么行?
小伙伴们come on往下看!
一
酱油炒饭
原料:
米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,蚝油,白糖。
做法:
1、一碗白米饭用2勺酱油、少许料酒和糖,再加少许油拌匀;
2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;
3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
二
虾仁炒饭
原料:
米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,蚝油。
做法:
1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎;
2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴蚝油;
3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。
三
香肠炒饭
原料:
腊肠1根,小葱适量,香菇,米饭一碗,生姜,生抽,老抽,糖,酒,油。
做法:
1、香菇洗净用温水泡发;泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用;小葱,生姜切好备用;腊肠切块;
2、黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用;6、锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出;
3、放入腊肠煸炒;
4、放入香菇煸炒一分钟;
5、放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右;放入米饭炒匀;
6、撒上葱花即可出锅。
四
剁椒炒饭
原料:
米饭1小碗、鸡蛋2个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克
做法:
1、蛋液打散,充分搅打均匀,锅中加油,烧热后倒入蛋液
2、迅速用锅铲滑散,倒入剩米饭,用铲子压散
3、加入适量剁椒
4、再加入少许鸡精和盐,翻炒均匀即可
五
咖喱炒饭
原料:
米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱。
做法:
1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;
2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香;
3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;
4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。
六
番茄炒饭
原料:
西红柿,米饭,葱花,盐。
做法:
1、西红柿洗净切碎,葱切碎;
2、热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入米饭翻炒;
3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
七
韩式泡菜炒饭
原料:
白米饭1碗、韩国泡菜、猪肉丝、葱、盐、淀粉
做法:
1、韩国泡菜切成细丝,猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制,葱切葱花
2、热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
3、倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态
4、加一点点盐炒匀后,撒上葱花出锅
其实做起来并不难是不是?有木有看饿了呢?赶紧学着动手吧
(?·??·?)??
一粒米宝宝来之不易
盘中餐,皆辛苦
大家自己做的饭要好好次光光哟~
不许浪费粮食!
and
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