生菜鱼肉，清淡不失滋味的秋补佳品-今日头条

生菜鱼肉，制作简单的一道菜，保留鱼的鲜味，搭配生菜，再加一点点调料，清淡不失滋味。

【食材】

• 鲮鱼500克

• 生菜200克

• 葱2根

• 姜5克

• 生粉10克

• 芝麻油3毫升

• 胡椒粉3克

• 盐4克

【做法】

1 洗净的葱切碎备用。

2 洗净的姜切碎备用。

3 洗净的生菜切丝备用。

4 鲮鱼剁去鱼头，切开去骨，切薄片，改切条，切泥，待用。

5 将鱼肉放入碗中，倒入适量姜末、葱花、盐、生粉，拌匀，注入适量清水，拌匀。

6 鱼肉摔打至起胶，平铺在碟子上。

7 锅中注入清水，烧开后，将用筷子或小刀将鱼肉小块小块削进热水锅中。

8 边煮边搅拌，当鱼肉呈条状并浮起后加入盐、胡椒粉，倒入生菜丝，转小火。

9 倒入芝麻油，适当搅拌一会儿，盛出装碗即可。