四川泡菜因为是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,
是很好的低热量食品。
四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。
原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。
泡好的泡菜可以直接吃,也可以加入其它菜炒制。
前两天一起锻炼的朋友给了我一包酸豆角,
正好学做家常菜里有这个食材,有点儿小确幸。
朋友家是四川人,据说一年四季都有泡菜,还真羡慕她。
我很喜欢四川泡菜,无论泡什么菜我都喜欢。
胖子不喜欢酸味,所以泡菜不怎么吃。
以前在超市买的酸豆角吃起来只有酸味没有香味,
但这次朋友家的比较好吃。
酸豆角炒肉末以前经常做,这次加入了粉条,
我觉得更好吃了,粉条吸收了肉末的香味、酸菜的酸味很下饭。
【材料】
酸豆角120克,粉条50克,肉末80克,生姜3克,葱5克,蒜3克,
青尖椒3个,红尖椒3个,酱油2汤匙,八角1个,料酒2汤匙
【做法】
1、准备酸豆角。
2、准备粉条。
3、将粉条清洗干净,用冷水泡软。
4、将酸豆角清洗干净切小段。
5、将葱姜蒜分别切末。
6、将青红辣椒分别切段。
7、准备五花肉馅。
8、炒锅中加底油,小火爆香葱姜蒜,下入肉馅、八角翻炒。
9、翻炒至变色加入料酒、酱油、盐盛出备用。
10、另起锅,锅中留底油,小火爆香青、红辣椒。
11、下入酸豆角翻炒。加泡好的粉条,加少许水。
12、粉条炒熟加入炒好的肉末翻炒均匀即可。
【小爱叨叨】
1、加入粉条会糊锅,一定要加少许水。
2、粉条最好提前泡软,缩短煮制的时间。
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