清脆爽滑的健康家常菜【尖椒炒猪肚菌】

阅读：2015-11-06 08:55

猪肚菌是一种较常见的野生食用菌，现在已有人工栽培，得以经常摆上大众的餐桌。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

尖椒炒猪肚菌是一道简单的快手菜，尖椒的清香和猪肚菌的清脆、爽嫩、鲜美混合在一起，实在是简单又好味。

【原材料】

主料：尖椒1根、猪肚菌2朵

调味料：食用油10克、精盐2克、大蒜1瓣

【制作方法】

１、猪肚菌去柄，洗净后用手掰成块。

２、尖椒去蒂去籽，洗净后切成菱形块。蒜瓣切片。

３、锅中放油，将尖椒先炒至半熟，盛出备用。

４、用锅中余油将蒜片炒出香味，加入猪肚菌同炒，烹入少量汤或清水，将猪肚菌炒制软熟。

５、加入青椒同炒，放入精盐调味，翻炒均匀后起锅装盘。

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