在家做砂锅鸡块，乡土风情，爽歪歪！-今日头条

用砂锅制作出一道菜肴，这样的菜肴做出来风味比铁锅的要好吃，保温性也比较好，还有着一丝乡土的味道~~

主料：鸡半只、山药100克、青红椒各1根、干辣椒5根、八角2个、桂皮少许、葱姜蒜80克

辅料：油适量、柱侯酱2勺、冰糖15克、生抽1勺、蚝油0.5勺、米酒1大勺

做法：

1.鸡斩块。

2.砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。

3.冰糖完全融化后，下鸡块翻炒。

4.直到表面略带金黄，入米酒增香去腥。

5.同时加入柱侯酱炒香。

6.加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟。

7.蒜子与山药入锅，焖到软烂。

8.临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放。

我是鲁菜文化研究与传播者