香糟肉的做法

主料

五花肉:300g

醪糟:汁100g

调料

冰糖:适量花椒:适量生抽:适量食盐:适量胡椒粉:适量

做法

每次做菜之前，我都习惯先把家里的调味捋一遍。这次莫名其妙的发现冰箱里还藏了一罐醪糟，要知道醪糟除了煮汤圆，做醪糟鸡蛋外。炖肉，炖鱼都是相当棒呢。 这次这道香糟肉的就用了醪糟汁烹饪，炖好的肉，色泽红亮，软糯香，还带丝丝甜。肥而不腻，让嗜肉族绝对心花怒放的一道菜。

五花肉洗净切片，姜切片，葱切段儿，待用；

锅里倒入适量的油，放入花椒爆香捞出，用擀面杖擀成碎，待用；

锅里再放入冰糖，不断用铲子来回翻炒，炒至糖浆变深红色；

放入五花肉，翻炒至全部上色，稍微煸炒2-3分钟；

放入姜片，花椒碎，生抽，盐，胡椒粉，醪糟汁，加入少许水，大火烧开，转小火；

煮约35分钟，大火收汁即可。

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