全麦京味麻酱烧饼的做法步骤

吃了几天馒头，实在是乏味，加之家里只剩青菜，这主食就得变变花样。俺家大坝喜欢偏软的口感，索性烤个外表酥脆，内心绵软的麻酱烧饼。夹个自己腌的咸鸭蛋，完美！

全麦京味麻酱烧饼的做法步骤

1. 两种面粉和酵母拌匀，用35度左右温水和面，软一点。

2. 活好面团盖好醒发至两倍大

3. 醒好排气，分成两分，二次醒发

4. 花椒研成粉状

5. 麻酱加酱油和油还有研磨后的花椒调成糊状。

6. 一份面团，擀成饼，刷上麻酱。

7. 延边，边扯变卷，尽量层次多。

8. 分成6个

9. 每一个两边捏住。

10. 竖起按成饼，表面抹水沾上芝麻。

11. 进电饼铛，3分钟左右，两面烙硬。

12. 烤箱180度，烤10分钟。

13. 外酥里嫩，层层咸香。这个分量我烤了两锅，共12个。

小贴士

擀的面皮不要太薄，4至5毫米厚，太薄会露出麻酱。麻酱可以再多刷点，我这个量几乎没有咸味。面要比饺子面还要软，尽量软，否则烧饼太硬

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