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饺子在北方有着不一样的意义,
逢年过节总要吃上一回;
而北方人吃面食的习惯,
也会将饺子作为主食之一。
小卡是个南方人,
饺子也经常作为周末的常客
如果说饺子馅是为了口味服务的;
那么包饺子的花样就是为视觉服务
多色又健康的饺子, 一定得试试看!
——彩色饺子——
材料:
面团:面粉,清水,菠菜、紫甘蓝、榨汁,熟南瓜搅泥
白色:小麦粉200克,清水100毫升
绿色:小麦粉200克,菠菜汁100毫升
紫色:小麦粉200克,紫甘蓝汁100毫升加几滴柠檬汁
黄色:小麦粉200克,南瓜泥120克,根据面团软硬调剂一些水
馅料:蒜黄500克,鸡胸肉300克,猪前腿肉300克,鲜虾8个,口蘑六枚,生抽10克,黄酒19克,白胡椒3克,盐5克,香油15克,鸡蛋一个,生姜10克
工具:CM-1500厨师机
制作步骤:
1、准备好各材料。
2、用COUSS CM-1500厨师机果汁杯功能将各蔬菜汁搅打好。
3、打好的菠菜汁加入面粉用CM-1500厨师机搅拌好。
4、搅好南瓜面团。
5、搅好紫甘蓝面团。
6、省去擀面过程,直接用CM-1500厨师机压面功能5档,将彩色面团分别压成面片。
7、彩色面片分别切成均匀的长块,刷些水后放入均分的白色面团。
8、用彩色面片将白色面团包好捏实。
9、依次做好3种颜色,并揉成圆柱状面团。
10、切成均匀的剂子
11、分别擀成饺子皮。
12、将馅料处理混合拌好。
13、包好饺子,按自己喜好煮熟搭配即可。
小贴士:
1、南瓜面团可根据面团软硬适当调剂一些水。
2、馅料的蔬菜先用香油拌匀后不会出水。
3、可按照自己需要制作馅料。
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