炸虾的做法步骤

最近娃老是和我对着干，放个大招笼络下人心巩固下家庭地位。

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
基围虾300g	盐
料酒	白胡椒
姜	淀粉
蛋液1个	粗粒面包糠
番茄酱

炸虾的做法步骤

1. 剥去虾壳，留下尾巴那里的壳。

2. 虾头留着，把虾须剪净。

3. 用牙签把虾筋挑干净。放入盐、料酒、姜、白胡椒，把虾腌一下入味。

4. 一个鸡蛋打成蛋液

5. 淀粉

6. 粗粒面包糠

7. 裹糠步骤来了：光虾-蘸蛋液

8. 蘸过蛋液后的虾-再蘸淀粉

9. 蘸过淀粉的虾-再蘸一次蛋液

10. 再次蘸过蛋液的虾-再蘸粗粒面包糠

11. 如果前油炸的状态

12. 请忽略那几个颜色深的，那是炸到最后，油温太高了。当时如果离火用余温炸效果会好点。

13. 前面提到的虾头别扔掉啊。用少量油炸一下虾头。

14. 条件允许，用干净的油炸虾头。因为用炸虾的油来炸虾头的话，容易发苦。接下来说一下，这个油炸虾头有什么用，冬天烧个菜泡饭，菜汤面时，用这个虾头加水烧个汤头，瞬间就是龙虾泡饭的赶脚啊。