主料：
鸡肉100g 大虾100g 嫩豆腐250g 冬笋100g
辅料：
油适量 盐适量 玉米粒适量 豌豆适量 鸡蛋1个 小葱适量 姜适量 大蒜适量 干花蛤10g 干贝2个 香菇4朵
步骤：
1、将干花蛤泡水约十分钟，然后清洗干净备用。
2、将鸡肉切丁、干贝切丁、大虾去壳去虾线。
3、将鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤放到小碗中加盐、淀粉和蛋清调均。注：余下的蛋留后用。
4、豆腐切小方块。
5、备好玉米粒和豌豆粒。
6、将香菇、笋、葱、姜和蒜全部切好备用，如图。
7、锅中倒少量的油，下香菇、笋、葱、姜和蒜翻炒。
8、炒出香味，舀几勺鸡汤入锅。
9、待锅开，下鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤入锅，并快速搅均。
10、待锅再开，下豆腐。
11、接下来下玉米和豌豆。
12、还要待锅开，勾入淀粉汁。
13、待锅再开，划入蛋液即可起锅。
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