夹心玉米饼

这是一款其貌不扬却很好吃的早餐饼，头天做好，早上，想吃热的只需用煎锅少微煎一下加热就好，凉着吃一样酥松香甜可口。

原料 细玉米面160克 普通面粉100克 鸡蛋1.5个 香蕉1根 酵母粉 2.5克 白糖50克 食用油20克 沸水80克

1 准备好原料。

2 细玉米面放入盆中，倒入沸水边倒边用筷子搅拌均匀。

3 面粉和酵母粉加入玉米面中略微搅拌几下，然后倒入打散的鸡蛋和食用油，搅拌均匀（看情况需不需要加水，如太软了就加点面粉）

4 和成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住，醒发20—30分钟。

5 香蕉切0.5厘米的片，放入碗中加入糖拌匀。

6 将醒发好的面团擀成0.3厘米的长方形，在一半的上面铺上香蕉片。

7 用另一半面片对折过来，稍微用力按压一下，用叉子扎些小孔（扎到底层）

8 切块摆入烤盘中，薄薄的刷一层鸡蛋液，放入提前预热的烤箱中，中层，上下火165度—170度，烤12—15分钟左右。

叨唠 1如不用烤箱，可用煎锅小火煎至两面金黄熟透一样很香。

2 烤箱的温度与时间以自家烤箱的习性调整。