美味养生

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“生氽肉丸汤汁清亮味鲜、丸子色白软嫩、清淡爽口不油腻，是营养丰富的美味佳肴。食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。”

主料

辅料

厨具

煮锅

分类

食材一：新鲜大肉。

食材二：大葱、生姜、

食材三：香菇、蟹味菇、上海青、胡萝卜、绿豆粉丝。

做肉丸粉丝汤之前我们先制作肉丸子，就从制做肉馅开始吧。将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。

剁得差不多时加入适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。

肉馅剁好装碗中。

舀一勺肉馅，用手把团圆成丸子。

做好的丸子装入盘中备用。

锅中加水，水烧热后下入丸子（不要把水烧开，要不丸子容易散开。。

肉丸煮至8成熟加入香菇、蟹味菇和胡萝卜。

之后加入粉丝，待粉丝变成透明状。

加入青菜，勾入适量芡粉。

调入适量盐和胡椒粉，煮开即可。

开动吧。

小窍门：

生氽肉丸一定要热水下肉丸，不能开水，以免丸子煮散。

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