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以后吃牛肉干再也不用买啦!自己做就好了!
迷茫的星空610
>《待分类》
2016.01.16
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精 选牛里脊或腰柳,去净筋膜,切小拇指厚的大片,肉块多大就切多大片,加大葱(段)、芹菜(段)、生姜片、小茴香和料酒,拌匀,腌制24小时。将腌制的牛肉 用清水洗净,仔细去除腌制用的调料,尤其是小茴香。大锅烧水,水开后下牛肉焯水,主要目的是去除血水,避免之后炒制时沾锅,大约煮到牛肉6分熟(开锅后 5、6分钟),捞出来滤净水分。借煮牛肉的时间,洗净芝麻并下锅炒香备用。
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