记忆中,最好吃的炒饭,就是爸爸做的香肠菜饭,材料丰富,美味十足,红红绿绿,色相上就很诱人,卖相十足,香味四溢。每次都要炒上一大锅才够分。
别看只是简简单单的炒饭,也是相当讲究的。米要好,最好选用香米,煮饭的时候,水要少,相对饭要干,最好颗颗分明。青菜要提前洗好沥干,不然一下锅一炒,水分会出来很多。香肠一定要用广式香肠,有肥油有精肉,甜甜的,咬起来口感十足。要是再加点咸肉,那就更丰富了哟~
用来炒饭的米饭,一定要偏干,材料中会有水分出来,中和一下刚刚好。
材料:香米两小杯,广式香肠8根,咸肉一小块,青菜1.5斤,油一大勺,盐3小勺,糖2小勺(大家庭式量,三口之家可以吃两顿)
过程:
菇菇提示:青菜一定要提前洗好沥干,饭要烧的比平时干,才能炒出好吃的炒饭
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