砂锅鱼头的做法

1. 鱼头洗净劈开，肉厚的地方改刀，水豆腐切块

2. 洗净的 鱼头洒上少许盐，鸡粉，鱼脸抹酱油上色，洒少许干淀粉待用

3. 准备葱姜蒜八角

4. 葱姜蒜八角炸黄出香以后放入沙煲中，加入香菜待用用

5. 炸制鱼头

6. 炸好的 鱼头和豆腐摆在步骤四的沙煲内

7. 净锅下猪油放入葱姜蒜小米椒，辣椒壳等料头爆香。加水和所以的调味料

8. 把调好的汤汁倒入沙煲里

9. 盖上盖子大火烧开改中火煨十分钟

10. 煨的汤汁发粘豆腐成蜂窝状，烹少些陈醋去腥解腻又曾香，撒些香菜即可