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做好红烧鱼的所有秘诀都在这里了,相信你一定能用得到!
迷茫的星空610
>《待分类》
2016.01.28
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做好红烧鱼,首先把鱼两面煎好,其次第一去腥定色,如烹米醋,生抽、白酒、葱姜蒜。第二是确定口味,如放盐、糖、鸡精。第三就是收汁,很重要,大火烧开小火慢炖,汤汁收到三分之一打开锅盖,挥发水汽,慢慢收成浓稠的汤汁,要守在锅边,时不时晃动鱼身防治粘锅。爱心提示:烹鱼用白酒是经过多次试验的,料酒不灵!
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