鱼肠煎鸡蛋

主料

• 鱼肠 (适量)

• 鸡蛋 (适量)

辅料

厨具

无

分类

鱼香 煎 十分钟 简单难度

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  材料：鱼肠。

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  材料：鸡蛋、葱、姜。

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  鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。

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  控干水分。

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  鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。

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  葱切葱花。

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  锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。

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  煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。

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  放入鱼肠。

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  倒入另一半蛋液。

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  保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。

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  利用煎锅的余热将葱花炒香。

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  撒在蛋饼上即可。