爽口花生仁 下酒必备小凉菜

花生仁150克，红椒50克

盐、味精、香油各适量

1.花生仁洗净，放入沸水锅中煮软，捞出放入凉水中浸凉。

2.捞出花生，撕去表皮。

3.红椒去蒂、籽，洗净后切成1厘米见方的小块，放入沸水中焯至断生，捞出待用。

4.将花生仁和红椒放入碗内，加入盐、味精、香油拌匀，装盘即可。

选自《好吃家常菜分步详解》一书，版权所有。