新年讨一个好彩头,年年有余与鱼同音,年夜饭吃鱼是必有的一道菜,在很多地方有无鱼不成宴的习俗,那过年不会做鱼就OUT。
去男朋友家的妹子如果不会露两手,那怎么能吸引公婆的注意力,上得厅堂下得厨房,这才是新世纪姑娘的标准。当然如果写得了代码,查得出异常,杀得了木马,翻得了围墙,开得起好车,斗得过二奶,打得过流氓...啧啧啧。
长话短说,下面给大家介绍2道营养健康、简单便捷的年年有鱼的做法,保证你会爱上,吃了还想吃。
【1】豉汁浇鳕鱼配三色蟹味菇
食材:银鳕鱼、蟹味菇、芹菜、彩椒、姜葱
调料:豉汁、盐、料酒、胡椒粉、生粉、橄榄油、柠檬
做法:(1)将鳕鱼改刀成1-2厘米厚的鱼块,清洗干净后摆在盘中,用手洒少许料酒少许盐和生粉抹在鱼两侧,滴两滴柠檬汁,放上姜葱装盘就坐等上锅了。同时将蟹味菇、芹菜、彩椒处理好放在一边待用。
(2)水沸腾后,鳕鱼放入锅中,大火蒸制5-8分后即可。
(3)将蟹味菇、芹菜段、彩椒块在另一旁焯水捞出后,即可热锅冷油,爆炒调味,待鱼淋上豉汁后摆在鳕鱼上面。
(4)菇炒好后,鱼也蒸熟了。这时锅里倒少许橄榄油,大火烧热,浇上后淋上少许豉汁。
【2】金汤鱼片
食材:草鱼、有机南瓜、有机油菜心、有机黑木耳
调料:盐、生粉、胡椒粉、鸡粉 、料酒、清汤、橄榄油
做法:(1)草鱼去骨去皮,切片,用料酒、盐、生粉、水腌制待用;南瓜蒸熟用汤匙捻细待用;菜心和黑木耳简单焯水待用;
(2)锅里先下清汤,大火烧开后,汆鱼片,捞出放一旁。
(3)汤中加入南瓜,使其颜色变黄色,加入盐、鸡粉调味后,再放鱼片、菜心和黑木耳。
(4)最后用生粉勾芡,再撒少许胡椒粉,起锅前淋上少许橄榄油即可。
这样两道鱼类、菌菇、蔬菜类的营养搭配的年年有鱼就简单完成了,相信你也会念念不忘。
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