暖暖的味道今日招牌菜：松鼠鳜鱼

【到家名厨】：刘强 中国烹饪大师 亚太明星厨皇 中华金厨奖获得者

【今日招牌菜】：松鼠鳜鱼、栗子扒菜心、清炖狮子头、懒龙（老北京肉龙）

【松鼠鳜鱼 做法剧透】

食材：鳜鱼、松仁、青豆、玉米淀粉、白糖、白醋、番茄沙司、浓缩橙汁

做法：

1、将鳜鱼头去掉备用，把鱼骨剔掉；

2、鱼肉上花刀，竖刀切条，斜刀切粒；

3、切好的鱼，在盐水中浸泡2分钟；

4.、将浸泡好的鱼肉，用毛巾吸干多余的水分；

5、用玉米淀粉将鱼裹均匀；

6、六成油温，将鱼下锅炸制（锅边微微冒点青烟）；

7、待油温升高进行二次复炸；

8、制作鱼汁（番茄沙司、白糖、白醋、浓缩橙汁）；

9、浇汁出锅。

松鼠鳜鱼如何才能有色有香、有味有形？清炖狮子头如何做到松软美味入口即化？素馅懒龙如何能吃出海鲜的味道？大厨有绝招，更多精彩内容，敬请关注今日（2月2日）16:35北京卫视《暖暖的味道》！错过节目首播的朋友也可以登陆：http://tv.brtn.cn/jdwd/观看更多节目精彩视频！