美味下酒菜：辣酱拌牛肉

主料牛腱子 (1000克) 李锦记风味豆豉酱 (适量) 李锦记蚝油 (适量) 李锦记香油 (适量)

辅料葱段 (适量) 姜片 (适量) 青红椒 (适量) 蒜蓉 (适量) 香菜 (适量)

厨具电压力锅

将牛腱子肉冲洗干净，用清水浸泡半小时，倒去血水冲干净。

将葱切段，姜切片，卤肉料放入料盒或用干净纱布包好。

锅内添水，加入葱段、姜片、卤肉料。高压锅“炖肉键”或者用砂锅煮至熟透。

将煮好的牛腱子肉晾凉，切件。

将切好的牛肉片和李锦记风味豆豉酱、李锦记蚝油、李锦记香油、葱丝、香菜段、青红椒丝、蒜蓉等调拌均匀。

装入盘中即可。