小伙伴们有没有想好在这个全家团圆的日子里做几道别具风味的菜？不管是你大显身手，还是你的父母准备饭菜，鸡鸭在中国的年夜饭桌上是必不可少的，所以爱做菜的小伙伴和吃货们看这里啦，小编教给大家怎样才能做出美味的鸡鸭，绝对让你过一个快乐满足的春节！
凉拌手撕鸡
鲜嫩麻辣 凉菜首选
鸡肉、花椒、姜片、水果椒、花椒油、香菜、花生米、香葱、老干妈
步骤
1.锅中放入姜片，鸡肉烧熟后，用冰块降温。
2.鸡肉成条撕下，去骨，取肉。
3.加上备好的彩椒、香菜、香葱，浇上老干妈、花椒油、再来点现炒的花生米，花生酱。还有一样：糖。
4.加入鸡肉搅匀就行了。
豆皮黄金鸡茸卷
豆皮鸡卷 中西融合
鸡肉，黑胡椒、豆腐皮、鸡蛋、紫菜、香菇松仁、辣椒和蒜瓣
步骤
1. 先把鸡肉洗净沥干切成糊状。
2.鸡肉茸加入黑胡椒和盐揉捏均匀，腌制入味。
3.取一张豆腐皮，依次铺上米饭、鸡肉和紫菜，
4.像包寿司一样把豆皮卷成一个圆柱状，最后用棉线把豆皮卷分段扎口。
5.拍一颗蛋，把蛋液均匀的洒在豆皮卷上。
6.下锅煎炸。
7.煎到颜色金黄，再夹到烤箱里再烤个五到十分钟。
8. 把香菇切丁，加上松仁辣椒和蒜瓣下锅爆炒一番。
9.黄金卷烤好出炉后切块，把做好的浇头浇上去。
美味5杯鸭
五杯调理 简单易学
鸭腿，黄酒、醋、生抽、糖，盐，蜂蜜
步骤
1.黄酒、醋、生抽、糖和盐，除了盐是化做一杯盐水，其它几样都是满满当当地放了一酒杯。
2.为了入味，鸭腿肉上全部划几刀。然后再鸭肉的表面全部抹上一层蜂蜜
3.在平底锅表面刷上一层薄薄的油，然后开火把鸭腿有皮的一面放下去
4.中火煎一会儿，等表皮发黄再翻身。煎到两边都有些焦黄，换锅。
5.依次放入黄酒、醋、生抽、糖，最后才是盐。然后加点水煮。用小火焖煮，收干汁水，五杯鸭就大功告成啦！
梅子鸭
红糖苏梅 甜蜜好吃
话梅、红糖、鸭、洋葱
步骤
1.先放食材再开火，煸炒一下。
2.煸炒过后，把整只鸭子放进去，倒入话梅撒上红糖。
3.加个生抽老抽开小火闷上一小时就可以啦。
桑拿鸡
鸡蒸桑拿 药膳新食
鸡，花生油，盐，党参、黄芪、石斛、虫草花、红枣、陈皮和枸杞
步骤
1.整鸡骨肉分离，鸡架子刚在一边，去除鸡肉上的肥油。
2.片成薄薄的鸡片，用花生油和盐调鲜。
3.红枣去核。
4.锅里的清水里搁上点姜片去腥，再把鸡架子放下去。
5.将药材放进去，枸杞子10个，党参两到三根，陈皮掰开四瓣，只取其中两瓣就够了。虫草花放五克左右，石斛放3到5个。
6. 等待汤底煮开，锅里咕嘟咕嘟的冒着蒸汽，再拿一个一般用来蒸馒头的蒸锅隔板。
7.上面铺上密密的一层葱姜丝，再把鸡肉铺在上面。
8. 盖上锅盖开个高火，让鸡肉好好的蒸个桑拿，十分钟就行。
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