手把手教你做正宗的重庆酸辣粉，酸辣适口，回味无穷~~

酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。今天小编就教大家来做正宗的重庆酸辣粉。

将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）黄豆用水浸泡3小时后炸酥，花生炸酥去皮儿压碎

锅里加水加一块儿浓汤宝，烧开后在大碗里浇上半碗汤备用。泡好的红薯粉下开水锅中煮透 煮好的粉捞到冷水盆里，再盛到碗里

取一个大碗调好料：半勺姜茸，1勺蒜泥儿，芹菜碎，香菜碎，香葱碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐1/4小匙，香油1勺，鸡精1小勺，油辣椒1大勺，花椒粉1/4勺，糖1/4勺，香醋先放一勺，不够最后再加

最后再把青菜烫熟就行了。在盛好粉的碗里加上青菜，花生碎，酥黄豆，榨菜碎就可以开动了