水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法步骤

玲sdct1天前

妈妈做的水盆羊肉肉嫩汤鲜，但要小火慢炖三个小时。用高压锅虽然时间短了，味道也不差哦。适合忙碌的上班族。里面的各种调料来自妈妈口述，没有饭店调料复杂，适合家里做。

水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法步骤

1. 展示一下原料：真空包装的带骨羊肉加了冰袋的

2. 本地羊肉，来自我家乡。

3. 羊肉切成拳头大小的块，放入冷水中浸泡，反复几次去除血水和碎骨头。

4. 入锅加凉水没过羊肉，加一勺料酒。不盖锅盖，煮沸，去除血沫子。捞出羊肉温水洗净。

5. 准备好调料。

6. 放入调料包或者调料盒。

7. 调料和羊肉放入高压锅。加凉水约羊肉体积的两倍。盖好锅盖，大气上来将火关小些，压二十分钟。关火。

8. 稍凉，将肉捞出。把肉剃下来。骨头重新入锅再压二十分钟。

9. 接下来准备水盆羊肉的配菜。香菇切片，木耳泡发洗净，撕小朵。

10. 香菜和葱洗净切碎。放入大碗中。粉条用温水泡好。用粉丝就不用泡了。

11. 羊肉彻底晾凉切成片，不然容易碎不好切。取熬好的羊骨汤放入炒锅，根据个人饭量放入羊肉、香菇、木耳、粉条。加入盐，少量生抽调味。煮至粉条熟软，即可。出锅前加入味精和胡椒粉，也可以不加。

12. 倒入准备好的大碗里。

13. 配上烧饼，不是白吉饼也不是馒头。没有可以自制发面饼，面硬一点，入汤不会糊成一片。饼是很重要的。

14. 糖蒜，油泼辣子和水盆最配哦！水盆羊肉常规吃法：将烧饼掰开成块，放入汤中泡着吃。进阶吃法：将烧饼从中间剖开，下边要连着，不能完全切开。抹一层油泼辣子，加上一层羊肉，细细的撒点盐。就着羊肉汤，美味极了。

15. 简单介绍下羊肉泡的做法。羊肉泡用半发面饼子，不是发面饼。将饼掰成黄豆大小。和羊肉配菜同煮。配菜也可换成黄花菜和木耳，看个人喜好了。汤和肉煮好了，吃泡馍还是水盆看自己了。

小贴士

炖羊肉不放盐的

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