1. 准备好汤圆馅儿的材料,先将黄油切小丁,室温软化;
2. 花生用小火慢慢炒香;
3. 晾凉后搓掉花生衣,用擀面杖擀碎,花生碎不用太细,所以没用料理机;
4. 核桃仁也用小火慢慢炒香,晾凉后用擀面杖擀碎;
5. 黑芝麻用小火慢慢炒香;
6. 晾凉后用料理机打碎;
7. 将馅料的所有材料放一起,拌匀,馅料先放冰箱冷藏备用;
8. 准备好汤圆皮用的材料;
9. 南瓜和紫薯洗净切片,上蒸锅蒸熟;
10. 取适量的糯米粉,先加适量的热水,用筷子拌成絮状;
11. 再添加适量的热水,揉成面团;
12. 取适量的糯米粉,加入适量的可可粉,拌匀,再按揉白色面团的方法揉成可可面团,按同样的方法揉好抹茶面团;
13. 蒸熟的南瓜趁热用料理机打成南瓜泥,加上适量的糯米粉揉成南瓜面团;
14. 紫薯比较黏,用料理机会比较难打,我用勺子压成的泥,趁热揉入糯米粉,成紫薯面团;
15. 揉好的面团,用湿的纱布盖着,防止面团变干;
16. 取出冰箱中的汤圆馅儿,取适量搓成小球;
17. 取适量的面团,搓圆后用手指捏成小碗状,放入汤圆馅儿;
18. 收好口,搓圆成汤圆;
19. 包好所有颜色的汤圆;
20. 烧一锅热水,水开后下入汤圆,水再次滚开后改中小火,直至汤圆浮起后再煮两三分钟即可~
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