带鱼烧木耳豆腐

春节假期过去了，大家都忙忙碌碌的开始上班 了。大家都说逢年过节胖三斤，我是管不住自己的嘴，胖是必须的，你们呢。。。。

大鱼大肉吃了几天，自然应该吃点清淡的调理一下，可是我家大大小小都是肉控，没有肉是不吃饭滴，我只好再多加青菜的同时，荤菜中添加一些油脂含量少的食材，来满足贪吃的口感。

带鱼是百姓餐桌最常见的海鱼，我喜欢在红烧带鱼的同时加入一些菌类和豆腐。豆腐和木耳吸收了带鱼的香味十分鲜美。带鱼诱惑的酱色、香酥的表皮、滑嫩的鱼肉混合了调料的味道绝对让你难忘。同时也使菜肴营养更加多样化了。

主料；带鱼 500克 水发木耳 50克 豆腐 100克

辅料；葱姜蒜 糖 盐 酱油 料酒 醋 辣椒 蛋液

做法；

1 准备好所用食材。

2 带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒 盐 腌制10分钟。

3 葱切段，姜切片，蒜去皮。

4 水发木耳撕成小朵。

5 豆腐切成块。

6 腌制好的鱼，沾上蛋液。

7 下入6成热的油锅煎制。煎至两面金黄后捞出沥油。

8 加入豆腐，炸制微黄。

9 锅中留底油，下入八角 辣椒 葱姜蒜炒出香味。

10放入带鱼和豆腐。

11 烹入醋 加入酱油 糖。

12倒入清水烧开后，下入木耳。

13 大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。

叨唠；带鱼的鱼鳞不要去掉，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。