春节假期过去了,大家都忙忙碌碌的开始上班 了。大家都说逢年过节胖三斤,我是管不住自己的嘴,胖是必须的,你们呢。。。。
大鱼大肉吃了几天,自然应该吃点清淡的调理一下,可是我家大大小小都是肉控,没有肉是不吃饭滴,我只好再多加青菜的同时,荤菜中添加一些油脂含量少的食材,来满足贪吃的口感。
带鱼是百姓餐桌最常见的海鱼,我喜欢在红烧带鱼的同时加入一些菌类和豆腐。豆腐和木耳吸收了带鱼的香味十分鲜美。带鱼诱惑的酱色、香酥的表皮、滑嫩的鱼肉混合了调料的味道绝对让你难忘。同时也使菜肴营养更加多样化了。
主料;带鱼 500克 水发木耳 50克 豆腐 100克
辅料;葱姜蒜 糖 盐 酱油 料酒 醋 辣椒 蛋液
做法;
1 准备好所用食材。
2 带鱼洗净,去内脏,切成段,加入料酒 盐 腌制10分钟。
3 葱切段,姜切片,蒜去皮。
4 水发木耳撕成小朵。
5 豆腐切成块。
6 腌制好的鱼,沾上蛋液。
7 下入6成热的油锅煎制。煎至两面金黄后捞出沥油。
8 加入豆腐,炸制微黄。
9 锅中留底油,下入八角 辣椒 葱姜蒜炒出香味。
10放入带鱼和豆腐。
11 烹入醋 加入酱油 糖。
12倒入清水烧开后,下入木耳。
13 大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可。
叨唠;带鱼的鱼鳞不要去掉,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。
联系客服