主料:鱿鱼片450g
辅料:油适量,盐适量,香菜适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱姜适量
配方:1.香菜取根部,清净后切寸段,葱姜切成丝。
2.鱿鱼片清洗干净,两面的一层薄膜去掉。
3.取一片鱿鱼片,用刀斜切从一角开始,注意不要切断了。
4.切好后从另一角接着切,切成十字形状的花刀(注意不要切断了)。
5.然后在切成小块(这次要切断了)。
6.将打好花刀的鱿鱼块放入开水锅中焯水至全部打卷即可捞出控水。
7.炒锅热油。
8.下入葱姜丝,炒出香味。
9.倒入鱿鱼卷,胡椒粉,料酒翻炒均匀。
10.调入盐、胡椒粉和料酒继续翻炒均匀。
11.倒入切好的香菜梗。
12.翻炒均匀,即可。
13.盛盘食用。
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