拌鸡丝

1. 先来制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油

2. 大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶

3. 先用花生油放人大料熬制10分钟

4. 然后开小火加入橄榄油和亚麻籽油再一起熬煮5-10分钟

5. 最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜

6. 取下的鸡胸肉一块

7. 小锅中加入盐、葱姜和花椒、清水

8. 放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右

9. 煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝

10. 黄瓜洗净切成丝

11. 放人盘里撒上少许盐腌制出水

12. 取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀

13. 把黄瓜丝垫底，再铺上鸡丝

14. 把浇汁淋在食材上

15. 再加入葱花和蒜末

16. 大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可

17. 食用时搅拌均匀

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