绝招｜吃鸡一定要去皮？NO！教你健康吃鸡皮！

 

 

鸡皮里富含的脂溶性维生素D

能促进钙质的吸收

配合高钙的食材

就可以成为一道补钙大菜！

里面的胶原蛋白还能美容养颜！

不过鸡皮这么油

怎么做才好吃呢？

今天卢大厨就教你做鸡皮锅塌豆腐

绝对营养美味

快来学！

制作鸡皮锅塌豆腐，其实只需要三个步骤！我们首先要准备土鸡、土豆腐、茄子、菜心、生粉、鸡蛋、葱和姜。▽

1. 取鸡皮

拿刀在大腿根部划开，一定要切断鸡大腿和鸡胸的连接，然后用刀顺着往上切，就可以快速地将鸡皮取下来了。▽

两块豆腐配鸡胸脯肉上的一块皮就够了，剩下的鸡肉我们可以继续做其他的菜。▽

2. 腌豆腐

把土豆腐切成1厘米厚的片状。▽

小窍门

从左往右切豆腐，这样可以不粘刀哦~

撒一点盐、葱花和姜末，用手拍一拍，腌制大概10分钟。▽

10分钟后，在每一块豆腐表面均匀地抹上鸡蛋液和生粉。▽

3.下锅煎制

热锅冷油，烧热转小火，把豆腐放进去。每面大概煎10分钟，豆腐煎到两面金黄就可以起锅备用了。▽

然后放入鸡皮，注意放鸡皮时不用放油，让里面的油脂溶解出来。▽

把鸡皮煎成油后，将豆腐再次下锅，然后加入开水，转小火焖5分钟。▽

5分钟过后，放茄子和青菜，放入盐和胡椒粉调味，再加适量开水一起小火焖5分钟。▽

时间到，这道鸡皮锅塌豆腐就可以出锅了。尝一口，豆腐吸收了鸡皮的精华，吃起来弹弹的，而且有鸡汁在嘴里爆开来，绝对让人难以忘怀哦！▽

这道美味又补钙的鸡皮锅塌豆腐，你学会了吗？赶快做来给家人补补钙吧！