江米条,酥酥脆脆,又香又甜的小零食,吃一口,会勾起满满的童年记忆。
主料 糯米粉(200克)麦芽糖(50克)
辅料 水(140克)白砂糖(100克)食用油 (300克)
做法:
1 主料。
2 麦芽糖加水,边加热边搅拌,煮开后关火。
3 将煮开的水倒入130克糯米粉中,搅拌均匀后冷却,加剩下的糯米粉。
4 和成面团。
5 面团擀成0.5CM厚的大片,切条。6 搓成圆柱形,切段。
7 凉油放入江米条生坯,开小火炸制。
8 慢慢炸。
9 炸至江米条金黄酥脆后捞出。
10 趁热直接倒入装有白砂糖的盆中,摇晃至砂糖裹在江米条上。
晾凉后食用。
江米条炸好后一定要趁热裹砂糖,如果放凉后砂糖就沾不上了。
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