原料:标准粉一斤、小苏打5克
辅料:芝麻酱、花椒末、茴香末、孜然末、盐、酱油、油
第一步:将面粉与小苏打融合加适量的水和成面团备用
第二步:麻酱里加入花椒、茴香、孜然、盐、用适量酱油稀释使芝麻酱变稠
第三步:案板上刷油,将面团擀成大片,(这是普通做法,利于大家学习,正经做应该摔山子)上面抹一层芝麻酱然后从上向下卷起(卷的时候边抻边卷,层次会更多)
第四步:卷起后按扁,用刀切成大小一样的段,拿起对折然后抻长在手指上卷起成圆形,最后按扁放在烤盘上刷一层酱油(目的是变色)烤箱上火180度 下火160度烤25分钟即可。
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