红烧肉是许多肉类爱好者比较喜好的美食之一,但是好多人对红烧肉复杂的制作过程又望而却步。今天我要在这里制做的这款红烧肉就是要用最简单的方法,制造出最美味的红烧肉给大家。
今天的这一款红烧肉只需要您用一种烹调方法就足够了,那就是家家户户都用到的“蒸”。说到这里好多朋友就会有一点疑惑了吧!你这还是红烧肉吗?红烧和蒸差了不只是一点点吧!您说的很对!~虽然这个红烧肉味道和红烧的肉差不多,但在严格意义上来讲只能叫蒸肉块。得!不管叫什么名字了,好吃才是硬道理!废话少说,还是跟随我的镜头一起进入今日美食吧。
美食食材:
1、原料:猪带皮五花肉1000克,葱姜片各10克,
2、调料:李锦记排骨酱80克,生抽10克,白糖10克,料酒5克,自制五香粉3克,奥尔良腌料3克,红曲米粉3克,盐适量
美食制作:
1、猪带皮五花肉切成均匀的小方块,葱姜切片,西兰花洗净切小朵;
2、带皮肉块放入盆中,加入葱姜片,李锦记排骨酱、生抽、白糖、料酒、自制五香粉、奥尔良腌料、红曲米粉等调拌均匀;
3、腌制二十分钟左右,将五花肉块皮朝下放入碗中摆好形状入蒸锅蒸制一个小时左右;
4、锅中烧开水加入适量盐,将西兰花下入烫熟捞出;
5、将蒸好的红烧肉块扣入盘中,周围摆上西兰花即可。
幸福小贴士:1、因为是蒸制入味,所以肉块一定要腌制入味,不能有太多水分,防止蒸制时间过久水分过多影响口味。2、红烧肉蒸好以后,汤汁也可以勾芡后再浇到肉上,颜色会更加鲜艳。3.、可能好多朋友对这红烧肉的颜色有些怀疑,您这不是加了色素吧?我在这里要严肃的告诉您,这里的确没有加入色素,只是加了一种米经过了天然发酵而成的新调色食材,它不仅可以提高菜品的颜色的鲜艳度,而且它还有降血脂,降血压,去油腻的功效,所以做肉食加入适量进去还是比较不错滴!
香糯微甜,回味愈长的红烧肉配上翠绿爽口的西兰花,再来上一碗米饭,相比你的这一餐也会和我一样吃的美美地!
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