手工揉面，十分钟出膜

作者：lisa的蜂蜜

创建时间：2015-08-11 10:08:50

描述：结合多次经验，好的高筋面粉很重要，原有的配方的面粉和水的比例是多少就是多少不要自己乱加太多面粉，不然做出来的面包会有点干，觉得有点黏手的可以涂点油到手上和面板上我的微博：@lisa的蜂蜜微信：mint_ayu

用料：

步骤：

0. 1.把酵母融化到温水里面，用筷子搅拌，放置十分钟2.面粉用一个大盆装起来把酵母水倒入3.再加入水用筷子搅拌成絮状

1. 4.看一下絮状是什么样子的如图5.倒入甜味剂，糖或者是蜂蜜，我倒入的是蜂蜜，让面团更柔软，如果是制作面包，就将鸡蛋之类的加入（除非黄油）

2. 6.把絮状的面糊慢慢用手揉成一个面团，手势看图

3. 7.揉成面团8.静置20分钟左右发酵成两倍大，戳一个小孔不回缩就可以进行下一步了

4. 8.加入黄油继续揉面，大概揉五分钟，手势看图

5. 9.关键的一步，觉得面团黏糊的，在手上和面团上图上油脂，整成图一的样子，抓住一头向面板摔打，不断摔打，觉得太黏继续加一点油，继续甩，要用力

6. 10.摔打过后的成品就是可以触摸了，触摸后可以制作面包了

小贴士：

制作面包必须用高筋面粉

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