晶莹马蹄糕——脆爽Q弹，晶莹剔透，养眼更养颜

豆妈说：晶莹剔透的马蹄糕出炉了，Q弹脆爽，此次全部使用了红糖，出来的颜色亮红红的，好看极了！我想说，额，我可以说，比买来的要好吃么。。

【准备食材】：马蹄粉1碗、红糖（同马蹄粉一样重量可以了）、新鲜生马蹄

新鲜生马蹄洗净，去皮，切小丁备用；

【开始动手哦】：

1、一碗马蹄粉倒入盆中，加一碗清水搅拌均匀，放置20-30分钟；

2、黄冰糖加水煮化（此次我全部用的红糖，图片借用上次做红豆糕的），小火，倒入第一步三分之一的粉浆，边倒边快速搅拌至粘稠，关火（有朋友说没法搅拌粘稠，注意是糖水坐在火上，一直搅拌粘稠后再熄火哦，因为灶台光线差，我拿下来拍了个照哈）

3、第二步的粘稠粉浆冷却至80度左右，倒入第一步剩余的全部粉浆，搅拌均匀（如右下图，此次操作我全部用的红糖，出来的颜色是亮红色哈，图片借用上次的了）；

4、舀入马蹄碎搅拌均匀；

5、倒入模具（模具不用擦油），上蒸笼蒸20-30分钟；

6、待稍冷，倒出，切块即可开吃啦！ （冷热都OK啦）

【小贴士】：

关于第二步，有朋友问我为什么他搅拌的没有粘稠状？在此再提醒一下哦，糖水是要放在火上再倒入粉浆的，一直到搅拌出粘稠状再关火；要不停的搅拌，免得糊底哦！

豆妈糕点

豆妈 有着三个孩子的全职妈妈，专注并热爱家庭中式糕点，中式小点心，一道又一道的变幻，如同平淡生活里的调节剂，让人留恋家的温暖与美好；如果您也喜欢，欢迎订阅我哦。您的关注是对我最大的动力！