带着海风气息的花样面食

大凡会做面食的，基本都会做花卷，

贝壳形状的花卷，更确切的说像海螺，

借助于一根筷子，做成了贝壳的形状，

由于添加了椒盐，空口吃味道就很好，

这款花卷的形状来自于老父的随意造型，

没有刻意的控制发酵，

蒸好的形状基本没有走样；

贝壳椒盐花卷

材料：中筋面粉500克，清水260克，耐低糖干酵母一勺，油适量，椒盐适量

做法：

1、酵母、面粉、清水放入盆中，合成面团；和好的面团，放在温暖的地方发酵；

2、大约一个半小时，面团发酵到位，拉开面团能看到蜂窝状；

3、取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；分割后继续揉，在案板上搓一下，成扁平的形状；盖上保鲜膜醒发十分钟；

4、取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中放椒盐；

5、取一个小面团，压扁；擀成长面片；

6、用刷子刷上少许的油；抹上椒盐；

7、各取三分之一处对折；用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；

8、筷子从面片的下面穿过，用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；

9、面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；

10、醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；拾出花卷放盖垫上放凉；

小贴士：

这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。