东安子鸡是哪个地方的菜,滋东安子鸡怎么做好吃

东安子鸡是哪个地方的菜：东安子鸡是哪里的菜,东安子鸡是一款可以补虚养身的湖南湘菜，现在我们就一起看一下东安子鸡的做法吧。

东安子鸡的做法所需要准备的食材和调味料：嫩母鸡 姜干红辣椒黄醋淀粉绍酒味精葱熟猪油香油。

东安子鸡的做法：

1.所有食材和调味料都准备好，待用，然后嫩母鸡宰杀之后去毛

2.然后去掉内脏后清洗干净，再放入汤锅中煮十分钟左右，煮至断生就可以捞出

3.再去掉鸡头、鸡脖子，去掉鸡爪待用，然后将鸡骨去掉

4.鸡胸肉和鸡腿肉分开，顺肉的纹路切成条状，生姜去皮后清洗干净，切成细丝

5.红辣椒洗干净后切成细丝，再切成碎末，花椒切成碎末，葱白切成段待用

6.然后将熟猪油倒入锅里，烧热后放入肌肉，放入姜丝

7.放入干辣椒翻炒出香味，倒入红油，倒入醋和绍酒

8.放入盐和花椒末，倒入水，大火烧开后转成小火慢慢焖煮

9.大概3分钟就可以放入葱段，倒入水淀粉勾芡，大火翻炒片刻

10.倒入少许芝麻油就可以盛出品尝。