很喜欢抹茶那种绿油油的颜色,带着春的气息,看见它好像空气都新鲜了。
抹茶红豆酥的造型也很喜欢,层层叠叠的包裹着神秘。抹茶买来了,直没有腾出空来做它。若不是亲手做,咋也不会想到看似神秘的包裹其实挺简单的。网上此类方子挺多的,还是选用名家“爱和自由”的,用着放心啊。用料略有改动
原材料 油皮:中粉150克 安佳黄油50克(原配方57克猪油我没有就用黄油了)糖粉20克(原方18克) 水62克 (后分割成每个36克)
油酥:低粉110克(原方123克) 安佳黄油55克(原配方64克猪油) 抹茶5克(后分割成每个24克)
红豆沙馅320克 (每个20克)
制作方法:
1、油皮原料混合揉匀用保鲜膜包裹放冰箱冷藏30分钟,油酥材料拌均匀也放冰箱冷藏30分钟
2、用油皮包裹油酥,经两次擀卷后醒15分钟
3、醒好的面团从中间一切两半,切面朝上用手压扁擀元包上豆沙馅把口收紧,收口朝下放到烤盘上
烤箱预热180度25分钟左右就好了。
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