豆妈说:许多中式点心里都喜欢用红豆沙当馅料,买来的不是太甜就是太油,还是自己做的放心;这款红豆沙的做法真是简单极了,只需三步,无需去豆皮,美味又健康的红豆沙就做好了,极适合家庭操作噢,赶紧试试吧!
【准备食材】:红豆、糖(我用的是红块糖,你可以用黄糖、冰糖、白沙糖都可以)
【OK!开始吧】:
1、红豆泡一夜,变大(注意中途最好换次水哦,天热的时候放冰箱);泡好的红豆加水(大概在食指第一节往上一点即可),放入红块糖一起在电饭煲中煮吧(也可以用电压力锅,用电饭煲的好处是可以随时开盖观察搅拌,中途可适当加水,避免不熟或者糊底) 。
2、煮至红豆出沙,如下图(此时的红豆沙非常浓稠,味道好极了);
3、锅中少许食用油(最好是无味的,如玉米油),倒入第二步煮好的红豆,开始小火慢炒吧,炒至八九成干即可(红豆沙放置一段时间会变干,所以炒至八九成干就可以了)。
4、炒好的红豆沙待凉装入保鲜盒随时取用吧,放入冰箱,可储存三天。
【小贴士】:
1、煮红豆时不要加太多的水,这样在后面炒制时会更容易些。
2、炒红豆沙时不要偷懒哦,守在锅边小火慢炒吧!
豆妈糕点
豆妈(豆丁妈妈) 有着三个孩子的全职妈妈,专注并热爱家庭中式糕点,中式小点心,一道又一道的变幻,如同平淡生活里的调节剂,让人留恋家的温暖与美好;如果您也喜欢,欢迎订阅我哦。您的关注是对我最大的动力!
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